Prendiamo una salta-padella aggiungiamo oli extravergine di oliva, aglio e carota tagliate a pezzetti facciamo suffrigere per 3 minuti.

Aggiungiamo le zucchine tagliate a pezzetti e facciamo suffrigere per altri 5 minuti saltandoli di tanto in tanto.

Aggiungiamo il latte fino a coprire quasi le zucchine, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere fino a che le zucchine si ammorbidiscano, saltandoli di tanto in tanto, aggiungendo latte in caso di bisogno.

Spegniamo la fiamma togliamo 4 mestoli del preparato mettendole in un'altra pentola, il rimanente nella padella lo frulliamo ottenendo la nostra crema.

Cuciamo la pasta a cottura ultimata prendiamo 2 mestoli di acqua di cottura e li aggiungiamo nella padella dove si trova la crema.

Aggiungiamo la pasta accendiamo a fiamma alta e saltiamo aggiungendo metà del parmigiano che abbiamo grattugiato.