Pasta con crema di zucchine
Istruzioni per cucinare
- 1
Prendiamo una salta-padella aggiungiamo oli extravergine di oliva, aglio e carota tagliate a pezzetti facciamo suffrigere per 3 minuti.
- 2
Aggiungiamo le zucchine tagliate a pezzetti e facciamo suffrigere per altri 5 minuti saltandoli di tanto in tanto.
- 3
Aggiungiamo il latte fino a coprire quasi le zucchine, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere fino a che le zucchine si ammorbidiscano, saltandoli di tanto in tanto, aggiungendo latte in caso di bisogno.
- 4
Spegniamo la fiamma togliamo 4 mestoli del preparato mettendole in un'altra pentola, il rimanente nella padella lo frulliamo ottenendo la nostra crema.
- 5
Cuciamo la pasta a cottura ultimata prendiamo 2 mestoli di acqua di cottura e li aggiungiamo nella padella dove si trova la crema.
- 6
Aggiungiamo la pasta accendiamo a fiamma alta e saltiamo aggiungendo metà del parmigiano che abbiamo grattugiato.
- 7
Impiattiamo aggiungendo un mestolo delle altre zucchini messe da parte in pentola un'altra cascata di parimigiano e pepe e buon appetito a tutti
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