Cake Mangga "Cirebon"

Name: Cake Mangga "Cirebon"
Yield: 10 Potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 Buah Mangga UK. Sedang; 150 ml Air Matang u/ Mengejus Mangganya; Secukupnya Essence Mangga (me : 1,5 Sachet Nutrisari Mangga); 2 Butir Telur; 5 Sdm Minyak Sayur (Me : Palmia Royal yg dicairkan); 5 Sdm Tep. Terigu Segitiga; 0.5 Sdm Soda Kue; 0.5 Sdt Vanili Bubuk; 0.5 Sdt Garam; 250 Gr Butter Cream siap pakai; 100 Gr Keju Chedaar parut; Secukupnya Buah Mangga dan Strawberry potong (Optional)

Rael Widayati @Rael_Widayati2021

Sidoarjo

Teringat waktu diincipi teman kue Cake Mangga oleh2 khas Cirebon.... Rasanya yang unik dan segar terus tersimpan dan terbayang dalam pikiran sampai akhirnya sempat nitip beli ketika beliau pulang ke Cirebon...kue ini sbnrnya sama dgn oleh2 khas Surabaya ataupun Sidoarjo dimana basicnya adalah cake kukus.... Cuma yang ini dimodifikasi dengan Mangga yg membuatnya berbeda dgn yang lain... Berhubung lagi musim mangga... dan pohon mangga didepan rumah lagi panen... Kebanyang u/ buat cake ini setelah binggung mau berkreasi apalagi dengan olahan mangga ini... So cuz langsung aja ya ke resep...

Lebih banyak

Cake Mangga "Cirebon"

Rael Widayati @Rael_Widayati2021

Sidoarjo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 Menit

10 Potong

6 BuahMangga UK. Sedang
150 mlAir Matang u/ Mengejus Mangganya
SecukupnyaEssence Mangga (me : 1,5 Sachet Nutrisari Mangga)
2 ButirTelur
5 SdmMinyak Sayur (Me : Palmia Royal yg dicairkan)
5 SdmTep. Terigu Segitiga
0.5 SdmSoda Kue
0.5 SdtVanili Bubuk
0.5 SdtGaram
Topping :
250 GrButter Cream siap pakai
100 GrKeju Chedaar parut
SecukupnyaBuah Mangga dan Strawberry potong (Optional)

Tersimpan

Cara Membuat

45 Menit

1

Kupas semua Mangga, sisakan 1 Buah u/ dipotong kotak2 buat topping... Lainnya Juice dengan menambahkan sedikit air hingga menjadi Pure Mangga
2

Campur pure Mangga dengan Essence Mangga/ 1 Sachet Nutrisari Mangga... Aduk2 hingga rata, lalu didihkan diatas kompor sampai mengental (Hampir spt selai). Kemudian matikan kompor dan sisihkan hingga dingin.
3

Setelah dingin bagi 2 selai Mangga tsb (untuk cake dan Butter Cream). U/ Butter Cream : campurkan Selai Mangga tsb dengan Butter Cream yg siap pakai..... Aduk hingga semua tercampur rata.. sisihkan.
4

Buat Cake Mangga dengan campur sisa Selai Mangga, 1/2 Sachet Nutrisari Mangga (Optional), Soda Kue dengan Telur, Gula pasir dan Vanili. Mixer dgn kecepatan sedang hingga rata...
5

Setelah adonan termixer dgn rata masukkan Minyak Sayur/ Mentega Palmia Royal yg sdh dicairkan sedikit2 sambil terus di aduk dengan kec. rendah.... Sampai tercampur rata.
6

Kemudian masukan tep. Terigu yg sdh dicampur dengan garam sedikit demi sedikit ke adonan tadi.... Mixer sesaat dgn kec. rendah... Lalu angkat.
7

Siapkan loyang uk. 20 x 6 cm yg sdh diolesin dgn Minyak Sayur atau Mentega... Masukkan adonan Cake Mangga dalam loyang. Hentakkan halus loyangnya biar padat merata..
8

Siapkan kukusan yg tutupnya dibungkus dgn serbet/kain...didihkan diatas kompor sampai Panas/ Mendidih, lalu Masukkan Loyang cake Mangganya.... Trus tutup, kukus hingga Matang kurang lebih 20 Menit dengan Api sedang.
9

Setelah Matang (cek dgn lidi, tdk ada bag. Cake yg masih basah). Matikan kompor angkat loyang... Lalu dinginkan. Setelah dingin, keluarkan cake dari cetakan/loyang
10

Rapikan cake mangga hingga menjadi rata (Tdk ada bag. Yg tinggi sebelah). Belah horisontal ditengah2nya lalu olesin dgn Butter Cream Mangga lalu satukan kedua bag. tsb..... Olesin permukaannya dgn Butter Cream dan taburan keju parut serta topping potang Mangga dan Strawberry (Optional). Cake Mangga ala oleh2 Cirebon siap sajikan.....