ฟักทองหั่นชิ้น แครอท หั่นชิ้นนำไปต้ม(หรือนึ่ง) จนสุก พักไว้

เต้าหู้ นำมาบี้แล้วใส่เข้าเครื่องปั่น เติมแป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

เทฟักทอง แครอท ใส่แป้งข้าวเจ้าลงโถปั่น ใส่แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียมฟองเต้าหู้ และแผ่นแป้งปอเปี๊ย

นำฟองเต้าหู้จุ่มน้ำสักพัก พอนิ่มนำขึ้นมาวางบนภาชนะ

ตักเต้าหู้สัก ช้อนครึ่ง วางลงบนแผ่นฟองเต้าหู้...ละเลงทั่วๆ เว้นขอบเล็กน้อยเพื่อทำเป็นไข่ขาว

นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยลงแช่น้ำพอนิ่ม แล้วนำมาประกบด้านบน..ใช้นิ้วค่อยๆ กดขอบริมรอบๆ

ทำต่อไปเรื่อยๆ..แล้วจึงนำไปนึ่งสัก 10 นาที จึงยกลง พอเย็นลงแพ็คใส่ถุงแล้วแช่แข็งไว้

ลองนำมาทอดดู..ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลง รอจนน้ำมันร้อนจีงใส่ไข่ลงทอด..