Dans le bol du Thermomix, mettre la levure et le lait et programmer 2 mm /37 degrés/ vitesse 3

Ajouter la farine, le sucre et le sel. Pétrir pendant 3 minutes.

Ajouter l’œuf entier et le beurre coupé en morceaux. Pétrir à nouveau 6 minutes. Laisser la pâte lever dans le bol fermé pendant au moins 1 heure.

Former une boule avec la pâte et diviser la en 10. Étaler les petits pains sur la plaque du four légèrement farinée et laisser lever dans un endroit sec pendant 45 minutes.

Délayer le jaune d’œuf avec une goutte de lait et avec un pinceau badigeonner les petits pains.

Ajouter sur le dessus du sucre ou pépites de chocolat.

Enfourner 15 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.