°Tiramisu pommes speculoos et caramel beurre salé°
Instructions de cuisine
- 1
Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés
- 2
Dans une poêle fait fondre le beurre et faites revenir les pommes 5 mn, ajouter ensuite le miel, la cannelle et caramelisez les fruits pendant 5 mn.
- 3
Récupérez le jus des pommes et laissez refroidir. Séparez les blancs des jaunes d'œuf, dans un saladier fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchissent, ajoutez la mascarpone et fouettez
- 4
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation
- 5
Dans chaque verrines, déposez 2 spéculoos émiettez, mettez un peu de jus des pommes, la mascarpone, les pommes, et terminez par un peu de caramel beurre salé
- 6
Renouvelez l'opération et terminée par une couche de caramel, mettre au frais pendant au moins 5h
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