Adăugăm făina (treptat) și praful de copt și frământăm până obținem un aluat moale și elastic.

Împărțim aluatul în 3 părți egale și le coacem 5-8 min. la 180°C pe dosul unei tăvi (24/35) unsă cu ulei și făină. Înțepăm foile cu o furculița.

Pentru crema punem zahărul făina, zahărul vanilat și coaja de la lămâie (razuita) într-o crăticioară, adăugăm apa (lapte vegetal),și amestecăm cu un tel pentru a nu forma cocoloașe. Punem la fiert pe foc mic până se îngroașă și nu se mai simte gustul de făina. La final adăugăm și zeama de lămâie și acoperim crema cu folie alimentară. Lăsăm crema să se răcească dar nu de tot.
Dacă crema vi se pare moale puteți adaugă 1-2lg de griș fin, în timp ce crema este pe foc.

Încorporăm margarina (la temperatura camerei) în crema cu ajutorul unui mixer.

Cu aceasta crema umplem foile și le dăm la frigider până a două zi pentru a se fragezi.
Oprim 4-5 linguri de crema pentru ornat

A doua zi scoatem prăjitura de la frigider și o ornăm deasupra cu cremă și nucă de cocos.
Poftă bună!😘