Bitterballen
Dulu pernah jualan, lupa pakai resep siapa. Sekarang dicatat aja biar gak lupa. Penggunaan mentega/margarin memang banyak ya, supaya lumer dimulut.
Tips menggoreng: Thawing dahulu sebelum digoreng untuk mengurangi resiko meletus.
Bitterballen
Dulu pernah jualan, lupa pakai resep siapa. Sekarang dicatat aja biar gak lupa. Penggunaan mentega/margarin memang banyak ya, supaya lumer dimulut.
Tips menggoreng: Thawing dahulu sebelum digoreng untuk mengurangi resiko meletus.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lelehkan margarin lalu tumis bawang putih, bawang bombay hingga wangi. Masukkan wortel dan kornet/daging-dagingan, masak hingga wangi
- 2
Siapkan susu, air dan bumbu, aduk menjadi satu, sisihkan
- 3
Jika tumisan sudah wangi, masukkan tepung terigu, masak hingga tepung berubah warna. Lalu masukkan campuran susu, aduk hingga kalis. Tanda kalis, jika diaduk dengan spatula tidak lengket. Masak hingga matang, sisihkan
- 4
Angin-anginkan adonan sebentar, asal hangat lalu pulung/bentuk bola. Tujuannya, agar bentuk adonan bisa rapi dan tidak pecah ketika digoreng
- 5
Siapkan lapisan, cairkan tepung terigu dan air matang/minum. Bila ingin menggunakan telur, bisa memakai putih telur. Namun telur membuat daya simpan lebih rendah, resiko lebih cepat rusak daripada tepung dan air. Jika mengginakan air mentah, juga beresiko cepat rusak.
- 6
Lapisi adonan dengan tepung biasa, lalu masukkan ke adonan tepung dan air, baru digulingkan di tepung panir. Ulangi 2x bila ingin kulit lebih aman dari resiko pecah ketika digoreng.
- 7
Bitterballen dapat disimpan dalam freezer selama 1-2bulan asal tertutup rapat.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar