Épluchez votre patate et coupez des rondelles très fines.

Coupez également des rondelles très fines de votre 1/2 aubergine.

1) Dans une poêle chaude légèrement huilée ajoutez vos tranches de patate douce faites-les revenir 5 minutes et ajoutez vos 5 ml d’eau jusqu’à ce que les rondelles ramollissent. Et disposez-les dans un bol. Ajoutez une pincée de sel.

2) Réitérez le processus avec l’aubergine et l’ail émincé. Pendant la cuisson ajoutez le curry en poudre ainsi que tout les condiments que vous souhaitez ajouter à cette recette.

1) Sur un papier cuisson, à l’aide d’une cuillère faites légèrement couler de façon circulaire du miel, approximativement de la circonférence de votre pâte pour les tartelettes.

2) Saupoudrez d’amandes concassées.

1) Ajoutez vos tranches d’aubergine ainsi que votre patate douce.

2) Disposez 2 Gambas au centre

1) Munissez vous de votre pâte feuilletée. À l’aide d’un emporte-pièces faites vos cercles et disposez-les sur votre préparation.

2) Badigeonnez vos Tartelettes d’un jaune d’œuf.

3) Préchauffez le four 10 min à 180 •C chaleur tournante.

⏲ Enfournez 20 minutes a 150 •C chaleur tournante ⏲