ล้างผักสลัดให้สะอาด ใส่ในชามจากนั้นนำใส่ตู้เย็นพักไว้

ผสมไข่แดง น้ำเลมอน และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน เราอาจใช้ตะกร้อตีไข่มาตีก็ได้ จากนั้นค่อๆรินน้ำมันมะกอกใส่ลงไปทะละน้อยและตีไปเรื่อยๆทำจนหมดน้ำมันมะกอก ตีจนซอสเป็นครีมจากนั้นใส่พาร์มีซาสชีน มัสตาร์ด มายองเนส ตีจนเข้ากันดีและข้น ใส่น้ำตาล เกลือ วูสเตอร์ซอส ไวน์เวเนเกอร์ พริกไทยดำป่น ลงไปตีอีกครั้งจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรส ปรุงตามชอบ

นำผักสลัดออกมาจากนั้น ใส่ขนมปังกรอบ เบคอนทอดกรอบ พาร์มีซานชีส ขูดฝอย และน้ำสลัด ลงไปผลมคลุกเคล้าพอให้เข้ากันดี แต่อย่าคนแรงมาก

ตักใส่จาน หรือ ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟ อาจโรยพาร์มีซานชีสขูดฝอยเป็นแผ่นบางด้านบนอีกทีเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟขณะที่ผักสลัดยังเย็นอยู่