Λαχανόρυζο κοκκινιστό στη χύτρα 🍲

Name: Λαχανόρυζο κοκκινιστό στη χύτρα 🍲
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/3 φλ. ελαιόλαδο; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε καρέ); 2 σκελίδες σκόρδο (κομμένα σε καρέ); 2 καρότα ή 1 μεγάλο (τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη); 1 μικρό λάχανο ή μισό μεγάλο χοντροκομμένο; 1 γεμάτη κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες; 1-2 κλωνάρια σέλερι ή σέλινο; 1 1/2 φλ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ; 3 φλ. νερό ζεστό; 1 λεμόνι χυμός; Αλάτι; Πιπέρι; Ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθος; Φέτα

Ελευθερία Μάρκου @riakii_21

Ναύπλιο

Λαχανόρυζο κοκκινιστό στη χύτρα 🍲

Ελευθερία Μάρκου @riakii_21

Υλικά

50'

8-10 μερίδες

1/3 φλ.ελαιόλαδο
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι (κομμένο σε καρέ)
2 σκελίδεςσκόρδο (κομμένα σε καρέ)
2καρότα ή 1 μεγάλο (τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη)
1 μικρόλάχανο ή μισό μεγάλο χοντροκομμένο
1 γεμάτη κ.σ.πελτέ ντομάτας
1 φλ.ψιλοκομμένες ντομάτες
1-2 κλωνάριασέλερι ή σέλινο
1 1/2 φλ.ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
3 φλ.νερό ζεστό
1λεμόνι χυμός
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθος
Φέτα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50'

1

Ζεσταίνουμε πρώτα στη χύτρα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλερι ή σέλινο.
2

Προσθέτουμε τα καρότα και το κομμένο λάχανο. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά να πέσει ο όγκος του λάχανου στο μισό.
3

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα να ψηθεί για 1΄. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε 3 φλ. ζεστό νερό.
4

Κλείνουμε τη χύτρα και από την ώρα που θα πεταχτεί, τη χαμηλώνουμε και την αφήνουμε 10'. Σβήνουμε και αφήνουμε να πέσει η βαλβίδα.
5

Ανοίγουμε και προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται, μόλις βράσει προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε μέχρι να σκάσει το ρύζι.
6

Όταν σβήσουμε το κοκκινιστό λαχανόρυζο, πρέπει να είναι αρκετά ζουμερό. Γι αυτό αν εξατμιστούν τα υγρά κατά το μαγείρεμα συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό.
7

Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό από 1 λεμόνι. Το αφήνουμε να σταθεί στην κατσαρόλα για 10′ σκεπασμένο να τραβήξει τα υγρά του. Γι αυτό είναι απαραίτητο να είναι ζουμερό όταν σβήσουμε τη φωτιά.
8

Αν θέλουμε το σερβίρουμε σκέτο ή με φέτα. Καλή μας όρεξη! 😋

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ελευθερία Μάρκου @riakii_21

στις Παρασκευή 21 Ιανουάριος 2022 11:54:39 UTC

Ναύπλιο

Σπούδασα στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης και λατρεύω τα παιδιά. Αγαπώ τη μαγειρική και από μικρή έβλεπα τη μητέρα μου να μαγειρεύει και μου άρεσε πάρα πολύ. Την βοηθούσα και έμαθα να μαγειρεύω με αγάπη για μένα και για τους συγγενείς και φίλους μου. Η μαγειρική θέλει μεράκι και αγάπη, όχι κόπο! 😜❤️

Δες περισσότερα

Σχόλια

Μαρία @mariacookbook_89

Πέμπτη 04 Δεκέμβριος 2025 11:52:50 UTC

το ρύζι το βράζεις με ανοιχτή χύτρα ή ξανά συμπίεση;

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές