প্রথমে টাঁকি মাছ ধুয়ে কেটে সামান্য হলুদগুড়া ও লবণ দিয়ে ১০ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে।এরপর কাটা বেছে নিতে হবে।

শাক ভালো করে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।রান্নার কড়াই/হাড়ি চুলায় বসিয়ে প্রথমে তেল দিতে হবে।এরপর পেয়াজকুচি ও রসুনকুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এরপর এতে হলুদগুড়া, মরিচগুড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়তে হবে।এরপর আধা কাপ দিতে হবে।এরপর জ্বাল উঠলে কাটা বেছে নেয়া মাছ ও কাচামরিচ চিরে দিতে হবে।

ভালো করে নেড়ে কুচি করা শাক দিয়ে নাড়তে হবে।এরপর অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে ১০ থেকে ১৫ মিনিট।এই শাক রান্নার সময় আলদা করে পানি দিতে হবে না।শাক থেকে যেটুকু পানি উঠবে,তাই দিয়েই শাঅ সিদ্ধ হয়ে যাবে।

১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নাড়তে হবে ।এরপর শাকটার পানি একদম শুকিয়ে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিতে হবে।ব‍্যাস টাঁকি মাছ দিয়ে মূলা শাক ভাজি তৈরী।গরম গরম ভাতের সঙ্গে উপভোগ করুন।
ধন্যবাদ।