Didihkan air, matikan kompor, masukan soun, cek2 sampai soun lunak tetapi tidak lembek. Angkat, tiriskan, bilas dengan air dingin, tiriskan. Kemudian tambahkan minyak wijen, aduk rata.

Lalu potong2 soun sekedarnya saja. Kemudian tambahkan kecap manis, lada bubuk & kaldu jamur secukupnya, lalu aduk rata.

Lalu tes rasa (dalam tahap ini soun sudah bisa disantap).
Sisihkan.
Didihkan air secukupnya, beri sedikit garam, rebus wortel yang sudah dipotong korek api. Angkat, tiriskan, simpan dalam lemari es.

Siapkan bahan lainnya.
Note : wortel, kol, daun bawang & daun seledri (beli sop2an 1 bungkus di warung/ pasar)

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukan bawang merah, tumis smp layu. Lalu masukan cabe, lengkuas, jahe, daun salam n daun jeruk, tumis sampai harum.

Tambahkan lada & kaldu jamur secukupnya.
Note : ingat soun sudah dibumbui.
Kemudian masukan kol, tumis sampai layu.
Tes rasa.

Lalu masukan soun.
Matikan kompor.
Aduk soun sampai tercampur rata.
Note : Hati2 panas.
Pakai sarung tangan, aduk soun dengan tangan.
Sampai tercampur rata.
Tes rasa.
Siap disajikan dengan telur & wortel, taburi dengan daun bawang & seledri.