Klapertart Khas Manado
Aku sengaja belajar masak klapertart ini karena dapat request dari Ibu Mertua.
Tadinya aku gak tau tentang makanan ini. Belum pernah nyobain juga. Tapi beberapa kali aku baking cake dan bawa ke mertua, beliau sering request klapertart. Katanya itu makanan khas Manado dan rasanya enak banget. Dia bilang biasa beli di mall dan harganya lumayan mahal untuk ukuran kecil saja.
Akhirnya aku cari2 resep di internet. Banyak banget ragamnya ternyata. Beda2 setiap resep. Aku jadi bingung mau ikut yang mana.
Akhirnya aku dapat satu resep yang sumbernya terpercaya dan bahan-bahannya agak mudah ditemukan. Ini resep dari Chef Achen dari YouTube Ny. Liem Heritage.
Aku pakai 1/2 resep aja dengan sedikit modifikasi.
Kata mertua rasanya enak banget dan beliau suka setiap kali aku bawain kalau main ke rumahnya. Gak butuh waktu lama untuk ngabisin satu pyrex klapertart ini karena semua anggota keluarga suka termasuk aku juga jadi suka 😍😍😍
Klapertart Khas Manado
Aku sengaja belajar masak klapertart ini karena dapat request dari Ibu Mertua.
Tadinya aku gak tau tentang makanan ini. Belum pernah nyobain juga. Tapi beberapa kali aku baking cake dan bawa ke mertua, beliau sering request klapertart. Katanya itu makanan khas Manado dan rasanya enak banget. Dia bilang biasa beli di mall dan harganya lumayan mahal untuk ukuran kecil saja.
Akhirnya aku cari2 resep di internet. Banyak banget ragamnya ternyata. Beda2 setiap resep. Aku jadi bingung mau ikut yang mana.
Akhirnya aku dapat satu resep yang sumbernya terpercaya dan bahan-bahannya agak mudah ditemukan. Ini resep dari Chef Achen dari YouTube Ny. Liem Heritage.
Aku pakai 1/2 resep aja dengan sedikit modifikasi.
Kata mertua rasanya enak banget dan beliau suka setiap kali aku bawain kalau main ke rumahnya. Gak butuh waktu lama untuk ngabisin satu pyrex klapertart ini karena semua anggota keluarga suka termasuk aku juga jadi suka 😍😍😍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan air kelapa (dari bahan A) sampai hampir mendidih, masukkan daging kelapa (dari bahan D). Aduk-aduk sampai hampir mendidih. Tiriskan daging kelapa. Kalau potongan kelapa besar2, sebaiknya dipotong2 pake gunting.
- 2
Masukkan semua bahan B dalam satu wadah, aduk2 hingga merata. Masukkan semua bahan A dalam panci, masak dengan api sedang sampai gula larut, aduk dengan whisk. Masukkan adonan ke dalam wadah berisi campuran bahan B. Saring semua bahan ke dalam panci dan masak lagi dengan api sedang sambil terus diaduk dengan whisk.
- 3
Bila sudah agak mengental, matikan api. Masukkan mentega dan rhum zero bakar. Aduk rata. Kemudian masukkan daging kelapa dan kismis.
- 4
Tuang adonan ke dalam loyang panggang. Isi jangan sampai penuh karena akan ditambahi dengan adonan putih telur.
- 5
Cara membuat adonan putih telur: mixer dengan kecepatan rendah putih telur. Setelah agak berbusa, masukkan cream of tartar. Mixer lagi masih dengan kecepatan rendah dan secara bertahap masukkan campuran garam dan gula pasir secara bertahap sebanyak 3 tahap. Mixer sampai soft peak, kemudian masukkan tepung maizena dan vanilla essens. Aduk rata. Tambahkan ke atas adonan kelapa tadi secara merata.
- 6
Taburi dengan kismis, keju parut (resep aslinya sih pake almond slice/kacang kenari). Taburi dengan bubuk kayu manis.
- 7
Panggang di oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit (sesuaikan oven masing-masing ya). Api atas bawah pada 20 menit pertama dan hanya api atas untuk 20 menit kedua.
- 8
Apabila sudah matang, dinginkan dulu dan masukkan kulkas. Lebih enak dinikmati dingin.
- 9
Satu potong klapertart yang membawa kebahagiaan 😍
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)