छोले भटूरे (chole bhature recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले छोले को रात भर पानी में भिगोने के बाद कुकर में बड़ी इलायची, काली मिर्च और लौंग और नमक डालकर कुक कर लें
- 2
अब कढ़ाही में तेल गरम करके हींग जीरा और तेज़ पत्ता डाल दें। जिंजर चिली पेस्ट डालकर भूनें और टमाटर की प्युरी डाल कर ऑयल रीलिज होने तक सेकें। हल्दी, रेड चिली पाउडर, धनिया पाउडर डालें और छोले भी डालकर पानी आवश्यकतानुसार डालें
- 3
नमक मिलाएं और उबलने दें। जब अच्छे से उबले हो जाएं तब गरम मसाला और लेमन जूस मिलाकर हरा धनिया डालें अब छोला तैयार है अब भटूरे के लिए सूजी मे नमक तेल और दही मिलाकर थोड़े पानी से नरम आटा गूंथ लें और 1घंटे के लिए रख दें।
- 4
1 घंटे बाद अब सूजी फूल चुकी होगी फिर अच्छे से हाथों से मसाला कर चिकना कर लें और गैस ऑन करे और अब कढ़ाही में तेल गरम होने दे अब लोई बनाकर बेलन से बेलें और गरम तेल में तल कर निकाल लें सूजी के भटूरे तैयार हैं
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आप इसे छोले, अचार, और प्याज़ के लच्चे के साथ सर्व करे
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