ขนมผักกาด (ไชเถ่าก้วย)
ชวนคุณแม่มาทำขนมในวันที่ไม่ใช่เทศกาล 🧨
เดิมไชเถ่าก้วย หรือขนมผักกาดเป็นขนมที่ใช้ไหว้ในเทศกาลของประเทศจีน ส่วนผสมค่อนข้างเยอะ แต่สูตรนี้เป็นสูตรที่นำมาดัดแปลงอีกทีค่ะ
ปรับเปลี่ยนบ้างก็ทำง่ายขึ้น แต่ความอร่อยยังเหมือนเดิม แน่นอนค่า!
ขนมผักกาด (ไชเถ่าก้วย)
ชวนคุณแม่มาทำขนมในวันที่ไม่ใช่เทศกาล 🧨
เดิมไชเถ่าก้วย หรือขนมผักกาดเป็นขนมที่ใช้ไหว้ในเทศกาลของประเทศจีน ส่วนผสมค่อนข้างเยอะ แต่สูตรนี้เป็นสูตรที่นำมาดัดแปลงอีกทีค่ะ
ปรับเปลี่ยนบ้างก็ทำง่ายขึ้น แต่ความอร่อยยังเหมือนเดิม แน่นอนค่า!
วิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสม ขูดไชเท้าให้เป็นเส้นๆ หรือใครไม่สะดวกจะใช้มีดสับเป็นฝอยๆ ได้เหมือนกันค่ะ
- 2
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำตาล พริกไทย เกลือ ผงปรุงรส คลุกให้เข้ากันชิมรสโดยแตะที่ริมฝีปากบางๆ เน้นให้เค็มนิดๆ ก่อนค่ะ เดี๋ยวใส่ไชเท้า มันหมู แป้งต่างๆ ส่งท้าย ความเค็มจะลดลง
- 3
ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันเข้าด้วยกันก่อน คลุกแป้งให้เข้ากันนอกถาด จากนั้นค่อยๆ เทรวมในถาดผสม (ค่อยๆ เท พร้อมกับคลุกไปนะคะ แป้งจะได้ไม่เป็นก้อน) ถ้าคลุกแล้วเนื้อดูเหนียวไป ค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าลงไปผสมทีละนิดค่ะ
- 4
นำไปนึ่ง 15-20 นาที หาใบตอง/ผ้ามารองก้นซึ้ง ทาน้ำมันเล็กน้อยกันติดก้นหม้อ (ลองนึ่งดูสักชิ้นก่อนก็ได้ค่ะ (ถ้ายังไม่พอใจจะได้ปรุงเพิ่ม-ลดได้ทัน) // แอบโปะเม็ดมะม่วงแทนถั่วลิสง ก็เข้ากันดีน้า
- 5
นึ่งเสร็จลองใช้ส้อมจิ้มๆ ก่อนก็ได้ค่ะ หากไม่สุกเพิ่มครั้งละ +3 -5 นาที
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมผักกาด&ไช้เถ่าก้วย ขนมผักกาด&ไช้เถ่าก้วย
ที่มาของเมนูนี้คือ พอดีไปเที่ยวบ้านพี่สาวเลยมีโอกาสไปเป็นลูกมือในครัว แล้วได้ทำเมนูที่ตอนเด็กๆ หม่าม้าทำให้กินบ่อยๆ เวลามีไหว้เจ้าตามเทศกาลต่างๆ แต่รอบนี้พี่สาวทำให้กินจ้า อร่อยเหมือนกันน้า แถมไม่ต้องทำเองด้วย อิอิ #kkเข้าครัว #自己做饭
-
-
ขนมผักกาด (สูตรแป้งน้อย) ขนมผักกาด (สูตรแป้งน้อย)
ทำขนมผักกาดกินเองดีกว่าเพราะขนมผักกาดตามร้านส่วนใหญ่ใส่แป้งเยอะมาก แถมยังมีพวกสารกันบูดและผงชูรสอื่นๆ ปนเปื้อนอีกมากมาย ทำเอง ไม่ยากอย่างที่คิดใช้หัวผักกาดหัวเล็กถึงกลางแบบสดๆ อย่าใช้หัวใหญ่(ที่แก่)เพราะจะมีกลิ่นแรงและรสชาติอาจจะฝาดได้ นำมาขูดเป็นเส้นเล็กๆ (สูตรนี้จะไม่บีบน้ำออกจากหัวผักกาดนะครับ) ผสมหมูสับ เห็ดหอม คื่นช่ายซอย ถั่วลิสงต้ม กุ้งแห้ง เกลือ พริกไทย แป้งข้าวเจ้า แป้งมันนิดหน่อย ผสมให้เข้ากันแล้วนึ่งจนสุกได้ขนมผักกาดหอมๆ ตัวขนมจะไม่แข็งมาก ออกนิ่มๆ ให้พักจนคลายร้อน พอเริ่มอุ่นๆ ก็เอาตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ให้เย็นตัวลง แล้วแกะออกจากพิมพ์ หั่นตามขนาดที่ต้องการ ใครชอบทานแบบนี้ก็สามารถทานได้เลย แต่ผมชอบเอาขนมผักกาดที่หั่นไว้แล้วมาทอดให้ด้านนอกเกรียมเหลืองสวย แล้วเก็บในตู้เย็น สามารถเอามาผัดเป็นเมนูผักขนมผักกาดได้ หรือทานแบบนี้ได้เลยเหมือนร้านติ๋มซำ#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง
-
ขนมหัวผักกาด..จ้า ขนมหัวผักกาด..จ้า
#แชร์ให้จากใจ เมนูอาหารกลางวันหรืออาหารว่าง ว่าง เพราะเมนูนี้หากินยากค่ะ "เมนูหัวผักกาด" ชาวจีนนิยมทานเพราะให้สารพัดประโยชน์ต่อสุขภาพ อาทิ มีวิตามินเอ บี1 บี12 ฯลฯ รักษาฝ้า บำรุงผิวพรรณ ลบริ้วรอยแห่งวัย มาดูสูตร กันทำไม่ยากคะให้เป็น #เมนูปีใหม่64 ทานแล้วสวย น่าสนใจแล้วนะคะ
-
ขนมผักกาดทรงเครื่อง(เจ) ขนมผักกาดทรงเครื่อง(เจ)
#ครัวผจญภัย ☘️🥕🥜🍄 ขนมผักกาดทรงเครื่องทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารหลักก็ได้ตามใจชอบ อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
-
ขนมผักกาดสูตรแต้จิ๋ว #ฝีมือลูก ขนมผักกาดสูตรแต้จิ๋ว #ฝีมือลูก
ที่บ้านเป็นคนจีน คุณแม่ทำอาหารเก่งและอร่อยมาก คุณแม่จะทำขนมผักกาดสูตรแต้จิ๋วมาไหว้เจ้าในวันพระจีนบ่อยๆ ภาษาแต้จิ๋วเรียกว่า "ไชเถ่าก้วย" เพราะที่บ้านชอบกินกันมาก เลยให้ท่านสอนไว้ทำให้ลูกตัวเองกินบ้างค่ะ กินแบบนึ่งเสร็จร้อนๆ หรือเอามาผัดใส่ไข่ก็อร่อยนะคะ (ทำทีไรคิดถึงคุณแม่ทุกที)
-
ขนมหัวผักกาด ขนมหัวผักกาด
ขนมผักกาดจึงหมายถึงความโชคดี หัวผักกาดขาวในภาษาจีนนั้นมีความหมายถึงความโชคดี หรือลางดีต่าง ๆ ที่จะเข้ามาในชีวิตในช่วงปีใหม่ (ตรุษจีน) ที่มาถึง
-
-
-
ผัดขนมหัวผักกาด ผัดขนมหัวผักกาด
ผัดขนมหัวผักกาด ที่ทานได้ 2 แบบ แบบที่ 1 คือนึ่งเสร็จก็ทานได้เลย กับ แบบที่ 2 คือ นำไปทอดให้กรอบตามชอบ แล้วนำไปผัดค่ะ จะเป็นแบบไหนมาลองทำทานกันดูนะ #ตามสั่งสูตรฉัน
-
ขนมผักกาด(เจ) ขนมผักกาด(เจ)
เดี่ยวนี้จะทานขนมผักกาดหาทานยากมาก แล้วที่ทำขายมีแต่แป้ง วันนี้พอมีเวลาว่างเลยจัดการทำขนมผักกาดทานให้จุใจและแจกเพื่อนไปทานด้วย
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น