แกงพะแนงพริกแกงใต้ แบบพ่อบ้านขี้เกียจ
พอดีไปเดินซื้อของแล้วเจอพริกแกงพะแนงแบบเครื่องแกงใต้เลยจัดมาทำหน่อยครับ
แกงพะแนงพริกแกงใต้ แบบพ่อบ้านขี้เกียจ
พอดีไปเดินซื้อของแล้วเจอพริกแกงพะแนงแบบเครื่องแกงใต้เลยจัดมาทำหน่อยครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมหมูและใบมะกรูด และแน่นอนว่าคนขี้เกียจแบบผมก็ใช้หมูหั่นสำเร็จครับ เอามาล้างหน่อยก็ใช้ได้
- 2
เอาหางกะทิเทใส่หม้อเลย 1 ลิตร (ผมใช้กระทะนะ 555) แล้วเทพริกแกงลงไปเลยทั้งซอง และค่อยๆ คนให้ละลายโดยใช้ไฟอ่อน
- 3
หน้าตาพริกแกงที่ผมใช้ครับ พริกแกงใต้สีจะออกเหลืองไม่เหมือนภาคกลางที่แดงๆ นะครับ
- 4
เคี่ยวหมูกับน้ำแกงไปเรื่อยๆ จนเริ่มงวดก็เติมหัวกะทิ น้ำปลา น้ำตาล และใบมะกรูดเล็กน้อยเพื่อความหอม
- 5
หัวกะทิใส่ทีหลังเพื่อให้น้ำแกงมีสีขาวนวลสวยครับ (อันนี้เคล็ดลับของยายที่เขาสอนมาตอนเด็ก)
- 6
ชิมรสให้ถูกใจแล้วก็ตักใส่ชาม โรยใบมะกรูดอีกเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟครับ
- 7
ปล.ผมไม่เติมน้ำนะครับ แต่ใช้หางกะทิในการต้มไปเลย น้ำแกงจะมีความข้น มัน กว่าเติมน้ำครับ รับรองว่าฟินกว่าน้ำใสใสครับ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)