เทน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลปี๊ป ซีอิ๊วดำ เกลือ ซอสปรุงรสฝาเขียว เต้าเจี้ยว คนๆ ให้เข้ากัน ใส่ขนมจีนแล้วคลุกๆ ให้ทั่วถึง หากต้องการสีขนมจีนเข้มขึ้นอีกใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มได้ค่ะ

พอคลุกได้ที่ใส่กระเทียมเจียวไปและคลุกอีกหน่อย พร้อมตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเทเส้นที่คลุกลงไป เปิดไฟปานกลางนะคะ หลังจากนั้นผัดๆ และลองชิมค่ะ ขาดรสไหนเติมได้ค่ะ