Pertama2 siapkan panci kukusan,kukus ketan yg sdh direndam tadi selama 15 menit,angkat pindahkan ke wadah atau baskom

Tuang 750 ml santan ke dlm wadah yg berisi ketan yg sdh dikukus tadi,beri garam dan aduk2...jika dirasa ketan masih agak keras bisa tambahkan santan lagi,tp hati2 ya jngan kebanyakan nanti ketan jadi lembek,dan lemper tidak enak jika lembek

Kukus lagi ketan yg sdh diberi santan dan garam tadi,selama 20 menit,smpai benar2 tanak ya...agar lemper tahan lama dan tidak mudah basi

Sembari menunggu,kita haluskan bawang putih,bawang merah,kemiri yg sdh disangrai dan ketumbar

Kemudian suwir2 ayam fillet yg sdh direbus tadi

Lalu tumis bumbu yg sdh dihaluskan dg sedikit minyak dan beri garam,penyedap dan gula...kemudian masukkan ayam yg sdh disuwir tadi..

Tambahkan 600ml santan,aduk rata...masak smpai santan menyusut dan mengeluarkan minyak,matikan api,sisihkan

Siapkan loyang 24x24 alasi dg daun pisang dan olesi dg minyak goreng,masukkan separuh ketan yg sdh dikukus tadi dan susun smbil diratakan atau ditekan2 diloyang,setelah padat dan rata susun diatasnya ayam suwir yg sdh dimasak tadi smpai semua bagian tertutupi

Siapkan loyang 1 lagi ukuran yg sama,beri alas daun pisang dan minyak goreng agar tidak lengket,susun dan ratakan lagi sisa ketan yg tadi smpai padat dan rata

Timpa ketan yg sdh disusun diloyang yg tdk diberi ayam tadi keatas ketan yg sdj diberi suwiran ayam...tekan2 smpai padat agar tidak mudah terlepas

Lalu potong2,sy potong menjadi 35 bagian,ukuran per bagian 2x3cm tergantung selera masing2

Setelah itu bungkus dg daun pisang,(sy: krna tidak ada tusuk gigi)hnya sy lilitkan saja daun pisangny 😁 sy kurang mahir membungkus dg cantik

Lemper ini jika dimasak dg tanak bisa tahan 1hr 1mlm tidak cepat basi,jadi bisa buat ide isian snack box