Potong brokoli lalu cuci bersih, tiriskan. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama ±30 detik, tiriskan, siram dengan air mengalir hingga suhu normal, lalu tiriskan kembali

Cincang halus duo bawang, sisihkan

Panaskan minyak secukupnya, tumis duo bawang hingga layu, masukkan mentega, lalu masukkan 2 butir telur (tanpa dikocok terlebih dahulu, orak-arik hinga kuning dan putih tercampur, lalu masukkan air panas

Bumbui dengan kecap asin, saos tiram, merica, masako dan micin sesuai selera, lalu masukkan brokoli (garam hanya saya gunakan untul merebus brokoli, untuk kuahnya saya tidak pakai garam sama sekali karena sudah ada kecap asin, saos tiram dan masako)

Masak hingga tingkat kematangan brokoli sesuai selera, koreksi rasa, lalu kentalkan kuah dengan larutan tepung tapioka, masak hingga meletup-letup lalu matikan api