Chocolate Braided Bread

Name: Chocolate Braided Bread
Yield: 8 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram tepung protein tinggi; 2 buah kuning telur; 50 gram gula pasir; 5 gram ragi (fermipan); 115 ml susu cair dingin (suhu ruang jg masih oke); 50 gram butter/margarin; Sejumput garam; 70 gram unsalted butter (sy pakai palmia butter margarine); 70 gram dcc, potong kecil2; 14 gram gula donat/gula halus; 12 gram bubuk coklat

Qothrunnadaida @qothrunnadaida

Bogor

Alias roti coklat kepang. Saya pakai resep roti manis andalan dari IG @cook_4760881. Isian coklatnya pakai resep dari IG @spoonful.passion. untuk cara melipat dan mengepang adonan, saya cek di youtube spoonful passion. Silakan cek jugaaa karena saya ngga sempat foto proses mengepangnya

Lebih banyak

Chocolate Braided Bread

Qothrunnadaida @qothrunnadaida

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 buah

Bahan roti:
250 gramtepung protein tinggi
2 buahkuning telur
50 gramgula pasir
5 gramragi (fermipan)
115 mlsusu cair dingin (suhu ruang jg masih oke)
50 grambutter/margarin
Sejumputgaram
Bahan isian coklat:
70 gramunsalted butter (sy pakai palmia butter margarine)
70 gramdcc, potong kecil2
14 gramgula donat/gula halus
12 grambubuk coklat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Roti: Campurkan semua bahan kecuali butter dan garam. Tuang susu perlahan, jangan langsung semua. Lihat adonan, sudah cukup lembab atau belum.
2

Mixer adonan sampai setengah kalis. Masukkan butter dan garam. Ulen lagi (dgn mixer atau tangan), sampai kalis elastis.
3

Bagi adonan kurang lebih @50gram, lalu bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
4

Gilas adonan menjadi persegi panjang. Oleskan isian coklat di semua bagian secukupnya sesuai selera. Gulung adonan (seperti membuat cinnamon roll). Potong adonan gulung menjadi 2, tapi jangan sampai ujung, jangan sampai terpotong semua. Sisakan beberapa cm tidak terpotong.
5

Mulai kepang adonan yg sudah dipotong. Ikat adonan dengan mengambil ujung adonan hingga membentuk lingkaran, tetapi rentangkan kedua ujungnya melewati lingkaran, seperti menyilang (satu ujung berada di atas yang lain).
6

Ambil salah satu ujung lipat ke bagian dalam lingkaran. Ambil lagi ujung yang lain, lipat lagi ke arah lingkaran. Proofin sampai mengembang.
7

Oles dengan olesan roti resep masing2. Susu/telur/susu+telur semuanya bolehhh. Panggang selama 20--25 menit pada suhu 180° atau sampai matang.