સૌ પ્રથમ બટાકા ને બાફી લો.ત્યાર પછી તેનો માવો કરી લો.હવે એક વઘારીયા માં તેલ મૂકો ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, હિંગ, અડદ ની દાળ, લીમડાના પાન નાખો.

હવે આ વઘાર ને બટાકા ના માવા માં નાખી દો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું તેમજ ગરમ મસાલો નાખી બધું મિક્સ કરી તેના ગોળા વાળી દો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.ગરમ થઇ જાય એટલે ગરમ ગરમ ગોળા ને તળી લો.તો તૈયાર છે બટાકા વડા.

હવે પાઉં ને બંને બાજુ બટર મૂકી શેકી લો.હવે તેની વચ્ચે વડું મૂકી ઉતરી લો અને ગરમ ગરમ લસણ ની ચટણી તેમજ સોસ સાથે સર્વ કરો.

તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ વડા પાઉં