Ξεπλένουμε καλά τον γαύρο. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά!

Σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι, αλεύρι, αλάτι, κύμινο, πάπρικα, το σκόρδο και ανακατεύουμε !

Βάζουμε μέσα στο μπολ σε δόσεις τον γαύρο να μαριναριστεί! Τινάζουμε το πολύ αλεύρι και τα βάζουμε μέσα στο καυτό λάδι να τηγανιστούν! Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα ψαράκια μας! Όταν τα αφαιρούμε, τα βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί!

Για το σερβίρισμα : σε ένα μπολ βάζουμε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, και τον χυμό λεμονιού! Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ως συνοδευτικό!