Risotto เห็ดและปู
มันบอกไม่ถูกว่าริซอตโต้เรียกว่าข้าวต้มแห้งแบบอิตาลีได้ไหม เพราะเอาเข้าจริงมันก็ไม่ได้ร่วนแห้งเสียทีเดียว และจะเรียกข้าวผัดหรือข้าวอบหรือข้าวต้มก็ไม่เต็มปากเพราะมันผัด ต้ม อบ ครบทุกกรรมวิธีอีก เอาเป็นว่า ถ้าต้องตั้งชื่อแบบให้พอเห็นภาพ ขอเรียกข้าวข้นแบบอิตาลีก็แล้วกัน
Risotto เห็ดและปู
มันบอกไม่ถูกว่าริซอตโต้เรียกว่าข้าวต้มแห้งแบบอิตาลีได้ไหม เพราะเอาเข้าจริงมันก็ไม่ได้ร่วนแห้งเสียทีเดียว และจะเรียกข้าวผัดหรือข้าวอบหรือข้าวต้มก็ไม่เต็มปากเพราะมันผัด ต้ม อบ ครบทุกกรรมวิธีอีก เอาเป็นว่า ถ้าต้องตั้งชื่อแบบให้พอเห็นภาพ ขอเรียกข้าวข้นแบบอิตาลีก็แล้วกัน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ขั้นตอนแรก ผัดแพนเชตต้าให้เริ่มกรอบ กับ หอมแขกให้น่วม ด้วยไฟอ่อน 1300w (ประมาน4-5นาที)
- 2
ไฟอ่อนเหมือนเดิม เติมข้าว แล้วเติมน้ำสต็อก ถ้าไม่มี เป็นน้ำเปล่าก็ได้ ให้พอท่วม คนไปเรื่อยๆ น้ำจะค่อยๆเดือด คอยกวนไปประมาณ 10 นาที ข้าวจะเริ่มอ่อนตัว ระหว่างนั้นเติมน้ำทีละนิดเพราะเดี๋ยวต้องเติมไวน์อีก น้ำเยอะไปก็ไม่ดี แฉะเกิน / เมื่อข้าวอ่อนตัวแล้ว เร่งไฟ เติมไวน์ ให้ท่วมอีกรอบ ใส่เห็ด ลงไป และคนไปเรื่อยๆ เมื่อเดือด ลดไฟ คนต่อจนน้ำเริ่มหด
- 3
ปรุงพริกไทยดำ เกลือ พริกป่น(ถ้าชอบเผ็ดนิดๆ) เมื่อน้ำหดเหลือแต่แฉะๆ แล้ว เติมเนย คลุกให้เข้ากัน ใส่เนื้อปูก้อน ก่อนปิดฝาอบ
- 4
อบประมาณ 3-4 นาที เปิดผาใส่พาแมซานชีส โรยผักชีลาว หรือผักหอมใดๆ ที่ตัวเองชอบแต่งหน้าหน่อย
- 5
เสร็จละจ้า ก่อนทาน ชิมดู เติมเกลือเพิ่มได้ถ้าจืดไป
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น