Potong ikan layur sesuai selera, saya masak hanya 1 ekor. Balur ikan layur dengan jeruk lemon dan beri garam kemudian goreng hingga kering.

Siapakan bumbu. Uleg bawang merah, bawang putih, garam, dan kemiri hingga halus. Potong2 lengkuas di iris, cabe keriting merah dan hijau. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun salam, sereh geprek, lengjuas geprek dan daun jeruk hingga matang.

Masukan air, kaldu bubuk, garam jika kurang asin, gula pasir, bubuk kunyit dan ketumbar. Setelah mendidih masukan ikan layur dan potongan cabe kemudian diamkan hingga air menyusut. Angkat dan sajikan.