Pan di ramerino
Il pan di ramerino è un pane piccolo e dolce prodotto dai vari forni toscani e soprattutto fiorentini durante il periodo di Pasqua. In antichità era realizzato solo il giovedì santo e veniva benedetto. Oggi ho deciso di farlo in casa come ormai da alcuni anni a questa parte #calendarodiaprile
#pasquaintavola
Pan di ramerino
Il pan di ramerino è un pane piccolo e dolce prodotto dai vari forni toscani e soprattutto fiorentini durante il periodo di Pasqua. In antichità era realizzato solo il giovedì santo e veniva benedetto. Oggi ho deciso di farlo in casa come ormai da alcuni anni a questa parte #calendarodiaprile
#pasquaintavola
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare la farina con lo zucchero ed aggiungere il lievito sciolto nell'acqua iniziando ad impastare.
- 2
Lavorare bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.
- 3
Intanto mettere l'uvetta in ammollo con il vin santo.
- 4
In un pentolino far scaldare 1 cucchiaio di olio con il ramerino tritato per pochi istanti.
- 5
Riprendere l'impasto sgonfiarlo delicatamente e unire l'olio con il rosmarino e l'uvetta.
- 6
Impastare di nuovo e dividere l'impasto in 7 parti, formando dei panini. Incidere ogni panino con 4 tagli (2 orizzontali e 2 verticali)
- 7
Far lievitare ancora un'ora, spennellare con poco olio e infornare 25 minuti a 180 °.
- 8
Preparare intanto lo sciroppo portando a bollore acqua e zucchero.
- 9
Appena i panini escono dal forno spennellarli con lo sciroppo, far raffreddare prima di gustare.
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