Blender bumbu yang di haluskan lalu lumuri ikan kembung dengan bumbu halus dan diamkan ± 5 menit, sisihkan.

Siapkan daun pisang susun di atasnya daun salam, serai geprek, ikan kembung berbumbu dan taburi dengan potongan tomat kemudian bungkus dan semat ujungnya dengan tusukan gigi/ lidi.

Panaskan air bersih, taruh panci+ kukusan lalu masukkan bungkusan pepes ikan kemudian biarkan sampai air mendidih baru tutup panci kukusannya

Kukus pepes ikan kembung sampai daun pisang layu, lalu matikan api.
*siapkan wajan anti lengket, lalu panggang pepes ikan yang sudah dikukus sampai daun pisangnya kering/ sedikit gosong dengan api sedang kemudian angkat.