เช็ดปีกไก่ให้แห้ง

นำเกลือใส่ในแป้งอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน แล้วนำปีกไก่ลงไปคลุกแป้งทีละอัน นำขึ้นพักไว้

ใส่เกลือกับผงปาปริก้าลงในแป้งโกกิ ตามด้วยน้ำเย็นจัดกับแม็กกี้ จากนั้นคนให้เข้ากัน (ถ้าตั้งใจว่าทอดเสร็จแล้วจะกินทันที แนะนำให้ใช้น้ำเย็นจัดแทนน้ำโซดาใส่ในแป้งโกกิ เพราะยังไงก็กินหมดก่อนแป้งจะหายกรอบอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำโซดาให้เปลือง...)

นำไก่ลงชุบแป้ง (อย่าให้แป้งหนาเกินไป) และทอดด้วยไฟ 160 องศา โหมดดีพฟราย ประมาณ 16-18 นาที โดยกลับด้านไก่ทุก 1 นาที และสลับที่ไก่ อย่าให้ปีกใดปีกหนึ่งอยู่ตรงกลางหม้อทอด (จุดที่ไฟแรง) นานๆ เพราะมันจะไหม้