Alubias blancas con almejas exprés

Name: Alubias blancas con almejas exprés
Yield: 2-3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Bote alubias blancas cocidas (570 gr); 1 kg almejas congeladas con su cáscara; 2 cebolletas (o cebollas si no tienes); 2 dientes ajo; 2-3 guindillas pequeñas (toque picante que se puede omitir); 1 sobrecito azafrán molido; 1 cucharada sopera harina común; 1/2 vaso vino blanco; 1/2 vaso agua; Sal; Aceite de oliva virgen extra

viopeal @viopeal_uvieu

Oviedo

Rápida de hacer y con pocos ingredientes, sin complicaciones, una versión de nuestras fabes con almejas, versión exprés, aprovechando los botes de legumbres que ya vienen precocidas.

Alubias blancas con almejas exprés

viopeal @viopeal_uvieu

Oviedo

Rápida de hacer y con pocos ingredientes, sin complicaciones, una versión de nuestras fabes con almejas, versión exprés, aprovechando los botes de legumbres que ya vienen precocidas.

Guardada

Ingredientes

30 minutos, o menos, sin bajas el reposo

2-3 personas

1 Botealubias blancas cocidas (570 gr)
1 kgalmejas congeladas con su cáscara
2cebolletas (o cebollas si no tienes)
2 dientesajo
2-3guindillas pequeñas (toque picante que se puede omitir)
1 sobrecitoazafrán molido
1 cucharada soperaharina común
1/2 vasovino blanco
1/2 vasoagua
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos, o menos, sin bajas el reposo

1

Ponemos las alubias en un colador, pasamos por el agua fría y dejamos escurrir.
2

Picamos pequeño los dientes de ajo y las cebolletas. Ponemos en una olla o sartén grande un chorreón de aceite de oliva, añadimos los ajos y la guindilla, damos unas vueltas y antes de que dore ponemos la cebolla, Añadimos un poco de sal, removemos y dejamos pochar durante 5 minutos.
3

Añadimos el azafrán, removemos, ponemos la harina y damos unas vueltas, dejando que se fría durante 1 minuto. Ponemos el vino blanco, dejamos que hierva 1 minuto más, incorporando las almejas.
4

Añadimos 1/2 vaso de agua y las alubias escurridas. Tapamos, dejamos a fuego medio 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar tapado, 15 minutos antes de servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

viopeal @viopeal_uvieu

11 de junio de 2022 13:29

Oviedo

Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.

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Palabra clave

Judía Blanca Almeja Rápida

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