เอาเต้าหู้แช่เย็นไว้

ละลายน้ำกับดาชิ ผสมโชยุ มิรินนิดเดียว รสออกอ่อนๆ หน่อย ใส่ขิงขูดเล็กน้อย รสออกเค็มอ่อน หอมขิงแต่ไม่ถึงกับเผ็ด คนให้เข้ากันแช่เย็นไว้

จัดเต้าหู้ใส่จาน ราดน้ำที่เตรียมไว้ วางขิงขูด ต้นหอม โรยคัตสึโอะ อาจจะใส่หัวไชเท้าขูดด้วยก็ได้