Αρχικά κάνουμε τα κεφτεδάκια μας.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κιμά το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τη σάλτσα, το μαϊντανό και ζυμώνουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε και το αλάτι και πιπέρι και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε πάλι πολύ καλά. Το κλείνουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεί και να πάρει τα αρώματα από τα λαχανικά μας.

Τώρα ξεκινάμε τη σάλτσα μας: κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε μικρά κομματάκια. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις σοτάρουμε. Προσθέτουμε μέσα και το κρεμμύδι το αφήνουμε να σοταριστεί και αυτό. Τα βγάζουμε σε μια πιατέλα.

Παίρνουμε το κιμά και πλάθουμε κεφτεδάκια. Τα βάζουμε στο τηγάνι που είχαμε σοτάρει το κρεμμύδι και τις μελιτζάνες και τα τηγανίζουμε ελαφρά. Προσθέτοντας λίγο λάδι ακόμα αν δεν έχει μέσα το τηγάνι.

Προσθέτουμε τη σάλτσα μας τη ζάχαρη και το ξύλο κανέλας και αφήνουμε 2 λεπτά να μαγειρευτούν. Προσθέτουμε και τις μελιτζάνες με το κρεμμύδι αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό μας. Το σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει όσο χρειαστεί για να δέσει η σάλτσα μας. Μόλις γίνει και η σάλτσα μας βγάζουμε το ξύλο κανέλας και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε. Ρίχνουμε μέσα και την φέτα μας τριμμένη.
Η φέτα θα δώσει πιο ένταση στο φαγητό μας.
Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ρυζάκι ή με μακαρόνια.