Tongkol Asam Padeh

Name: Tongkol Asam Padeh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ikan tongkol; 1 buah Jeruk nipis; 8 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 8 biji Cabai merah keriting; 10 biji Cabai rawit merah; 1 ruas Jahe; 1 jari Kunyit; 1 ruas Lengkuas; 1 batang Sereh; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 potong Asam gelugur (seharusnya pake belimbing wuluh, karena gak ada aku ganti); 1 buah Tomat; Secukupnya Lada; Secukupnya Garam dan Gula

Icho Farah @ichofarah

Depok

Tongkol Asam Padeh

Icho Farah @ichofarah

Depok

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgIkan tongkol
1 buahJeruk nipis
8 siungBawang merah
3 siungBawang putih
8 bijiCabai merah keriting
10 bijiCabai rawit merah
1 ruasJahe
1 jariKunyit
1 ruasLengkuas
1 batangSereh
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
1 potongAsam gelugur (seharusnya pake belimbing wuluh, karena gak ada aku ganti)
1 buahTomat
SecukupnyaLada
SecukupnyaGaram dan Gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan tongkol, marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 15 menit, setelah itu cuci bersih.
2

Blender bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit merah, jahe, kunyit. Geprek lengkuas dan sereh.
3

Tumis bumbu-bumbu yang sudah diblender tadi hingga harum, masukkan juga lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, dan asam gelugur.
4

Beri air pada tumisan sesuai selera, kemudian didihkan. Setelah mendidih masukkan ikan tongkolnya. Saat ikan sudah setengah matang masukkan potongan tomat, masukkan juga garam, gula, dan lada. Aduk-aduk, masak hingga ikan matang sempurna, dan kuah mengental.
5

Cicipi, jika rasa sudah pas angkat dan sajikan.
6

PS : Setelah selesai masak asam gelugurnya dibuang saja, karena kalau mengendap di dalam kuah, kuah rasanya jadi terlalu asam.