Πράσινη τηγανιά

Name: Πράσινη τηγανιά
Yield: 6-7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό χοιρινή τηγανιά; 2 φλ.τσ. ρύζι για πιλάφι; 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο; 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1/2 κιλό αρακάς; 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος; 1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 1/3 φλ.τσ. κρασί; 6 φλ.τσ. βραστό νερό; αλάτι και πιπέρι

@123abc @cook_8512036

Δοκίμασα κάποτε σε ένα μαγειρείο απλό κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι, στο οποίο όμως είχαν προσθέσει φρέσκο κρεμμυδάκι και άνηθο. Με αφορμή αυτό το νόστιμο φαγητό προέκυψε κι η παρούσα συνταγή.

Δες περισσότερα

Πράσινη τηγανιά

@123abc @cook_8512036

Υλικά

1 ώρα 15 λεπτά

6-7 μερίδες

1 κιλόχοιρινή τηγανιά
2 φλ.τσ.ρύζι για πιλάφι
1ξερό κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
5-6φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 κιλόαρακάς
1 ματσάκιάνηθος ψιλοκομμένος
1/3 φλ.τσ.ελαιόλαδο
1/3 φλ.τσ.κρασί
6 φλ.τσ.βραστό νερό
αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 15 λεπτά

1

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο (σε σκεύος που μπαίνει και στο φούρνο κατά προτίμηση) το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι.
2

Προσθέτουμε την τηγανιά και σοτάρουμε μέχρι να ασπρίσει το κρέας από όλες τις πλευρές.
3

Προσθέτουμε τον αρακά, κι αφού τον σοτάρουμε κι αυτόν λίγο, σβήνουμε με το κρασί.
4

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε και το ρύζι να γυαλίσει, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τέλος τον άνηθο.
5

Προσθέτουμε το νερό, ανακατεύουμε και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200, στις αντιστάσεις.
6

Ψήνουμε μέχρι να σωθεί το νερό (περίπου 45 λεπτά), ανακατεύοντας προς το τέλος μια φορά.
7

Σερβίρουμε με μια απλή σάλτσα γιαουρτιού (με σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι).