Βράζουμε το μοσχάρι για αρκετή ώρα να μαλακώσει.
Κρατάμε και σουρώνουμε το ζουμί.

Από τον ζωμό που έχουμε κρατήσει λιώνουμε μέσα τον κύβο.

Σε ένα μπλέντερ λιώνουμε το κρεμμύδι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον πελτέ.

Βάζουμε το κριθαράκι για να τσιγαριστεί και ρίχνουμε τα μπαχαρικά μετά σβήνουμε με το κρασί.

Όταν ρουφήξει το κρασί, αδειάζουμε το μίγμα σε ένα ταψί και βάζουμε τον χυμό ντομάτας και νερό μετρώντας 1 κούπα κριθαράκι είναι 3 κούπες νερό. Σαν υγρό στοιχείο μετράμε και τον χυμό ντομάτας. πχ. αν έχουμε 1 κούπα κριθαράκι τότε θα βάλουμε το κουτί χυμού ντομάτας στην ίδια κούπα που μετρήσαμε το κριθαράκι και θα μετρήσουμε. Σε εμένα βγήκε περίπου 1,5 κούπα χυμός ντομάτας και συμπλήρωσα άλλο τόσο νερό.

Ανακατεύουμε καλά μέσα στο ταψί και προσθέτουμε το κρέας και λίγο έξτρα λάδι.