Rebus daging sapi yang sudah dicuci hingga empuk

Tiriskan lalu potong setebal kurang lebih 1 cm lalu gepuk sampai agak memar

Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis diatas api kecil

Tambahkan kaldu jamur, garam, merica bubuk, kunyit bubuk,, ketumbar bubuk, lengkuas geprek, jahe geprek

Masukkan potongan daging gepuk yg sudah direbus matang

Masak daging dengan bumbu, lalu tambahkan air sedikit, masak hingga air meresap habis

Matikan api, diamkan daging yg sudah matang sebentar

Panaskan minyak goreng dan masukkan daging sebagian, kemudian goreng hingga matang

Matikan api, angkat daging dan tiriskan

Empal gepuk siap dihidangkan