ขนมปังเบอร์เกอร์หมู
ทำตัวขนมปัง ถึง เบอร์เกอร์หมู ตั้งแต่เริ่มจนจบ เบอร์เกอร์หมูนี้ไม่ต้องทอดหรือย่าง ใช้ไมโครเวฟเอาอยู่หมัด ตัวขนมปัง จะเป็นชนิดเดียวกันกับในคาเฟ่ร้านดัง
ขนมปังเบอร์เกอร์หมู
ทำตัวขนมปัง ถึง เบอร์เกอร์หมู ตั้งแต่เริ่มจนจบ เบอร์เกอร์หมูนี้ไม่ต้องทอดหรือย่าง ใช้ไมโครเวฟเอาอยู่หมัด ตัวขนมปัง จะเป็นชนิดเดียวกันกับในคาเฟ่ร้านดัง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมขนมปัง
- ทำแป้งเปียก ชาม 1ใบ ใส่ น้ำ 27ก. นมข้นจืด 60ก. แป้งขนมปัง 20ก. คนให้เข้ากัน นำไปเวฟ 1นาที เอาออกมาคนให้เหนียวข้น พักไว้ให้เย็น
- เตรียมเนย 45ก. โรยเกลือ 2.6 ก. พักไว้ให้คลายตัว
- ตีไข่ 2 ใบให้เข้ากัน พักไว้
- เตรียม นมข้นจืด 120ก. น้ำตาล 10ก. เวฟ 1นาที คนให้ น้ำตาลละลาย รออุณหภูมิต่ำกว่า 40°c ค่อยใส่ยีสต์ 5.5กรัม คนและพักไว้ 15นาที
- 2
เครื่องนวดแป้ง ใส่แป้งขนมปัง 320ก.
- ตามด้วยไข่ที่ตีไว้ 80ก. (ไข่ที่เหลือเก็บไว้ทาหน้า)
- และเททุกอย่างที่ผสมไว้ **ยกเว้นเนย
- เปิดเครื่อง นวด 5นาที
- เติมเนย+เกลือที่เตรียมไว้ นวดต่อ 20นาที
- คลุมปิดฝา พักโดว์ที่ได้จากการนวดแป้ง 25 นาที หรือให้มีขนาดขยายตัว 2เท่า
- 3
จะได้โดว์น้ำหนัก 672ก.
- ตัดแบ่งโดว์ 112 ก. 6ก้อน
- คลึงก้อนกลม กดโดว์ให้แป้นๆ วางใส่พิมพ์ ที่ทาเนยขาวแล้ว (เพื่อกันขอบติด ล้อมขอบพิมพ์ด้วยกระดาษไขไม่ต้องรองก้น)
- พ่นสเปรย์น้ำบางๆ หน้าโดว์ พักโดว์ 60-90 นาที ในอุณหภูมิ 37-40°c อย่าให้โดนลม
- ครบเวลาพัก วอร์มเตา
- ผสมนมข้นจืด 1/2ชช. ในไข่ที่เหลือ คนและนำมาทาหน้าโดว์ โรยงา ก่อนนำเข้าอบ
- อบไฟ บน 170°c ล่าง190°c 20 นาที
- 4
หลังอบเสร็จ เอาออกจากพิมพ์ ทาเนยทันที
ตากให้เย็น แล้วหั่นครึ่งแนวขวาง พักไว้
- 5
ถึงเวลาทำเบอร์เกอร์หมูแล้ว
- ชามผสมใส่หมูสับติดมันเย็นๆ ถึงเย็นมากแต่ไม่แข็ง สำหรับ 4 ที่ ใช้ 480ก. ใส่ ซีอิ๊วขาว18ก.(3ชต) โรยเกลือเล็กน้อย 1.3 ก. ผง 3เกลอ หรือ พริกไทยขาวป่น 1.3 ก. คลุกให้เข้ากัน
- ตักหมูสับหมักแล้ว 120 ก. กดลงพิมพ์ไข่ดาว ให้แน่นๆ
- นำไปใส่จานที่เข้าไมโครเวฟได้
- 6
ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟ 800°c 6 นาที
- เปิดฝากลับด้านหมูตักน้ำซอส ที่จาน ราดหมู ให้ชุ่ม
- เวฟต่อ 800°c 4นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
- ครบเวลาเปิดตู้ตอนนี้จะได้น้ำมันบนจานแล้ว ให้กลับด้านหมู เวฟต่ออีก1นาที จะสุกได้ที่
- นำออกมาวางนอกไมโครเวฟใช้เวลา ซักพัก หมูจะดูดน้ำมันกลับเข้าเนื้อจนจานแห้ง
- 7
เตรียมประกอบร่างตอนนี้เราจะได้ขนมปังและ เบอร์เกอร์หมู แล้ว
ก่อนประกอบร่าง นำขนมปังไปปิ้งในเตาอบลมร้อน ระดับความเกรียมตามชอบ ต่อมา ให้หา ผัก และ น้ำซอส ที่ชอบ มาประกอบร่างให้สมบูรณ์
- 8
พร้อมรับประทาน
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)