Babat Gongso

Name: Babat Gongso
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram babat, kerok, cuci dg air mengalir sampai bersih; Air secukupnya untuk merebus; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe (kupas, cuci lalu geprek); 4 siung awang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah tomat; 5 buah cabe rawit; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang serai geprek; 1/2 ruas lengkuas; 1/2 ruas jahe; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah kemiri sangrai; 6 buah cabe rawit; 5 buah cabe merah keriting; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt garam (optional); 1/2 sdt gula; Kecap manis secukup nya; Penyedap rasa (totole) secukup nya; 3 sdm minyak (ikut di blender); 1 sdt margarin untuk menumis; 250 cc air

Bunda Arka @BundaArka_

Yogyakarta

Ceritanya.... masih dalam rangka idul adha di kantor lagi ada acara masak memasak dan makan bersama. Salah satu menu nya yaitu babat gongso. Ini adalah experiment pertama kami bermodal resep di internet, lakoook enak. Yaudah aku share ya resep nya siapa tau bisa jd alternatif... yuk mari di simak

Lebih banyak

Babat Gongso

Bunda Arka @BundaArka_

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

4 porsi

Bumbu Rebusan babat
350 grambabat, kerok, cuci dg air mengalir sampai bersih
Air secukupnya untuk merebus
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruasjahe (kupas, cuci lalu geprek)
Bumbu iris
4 siungawang merah
3 siungbawang putih
2 buahtomat
5 buahcabe rawit
Bumbu cemplung
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangserai geprek
1/2 ruaslengkuas
1/2 ruasjahe
Bumbu halus
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 buahkemiri sangrai
6 buahcabe rawit
5 buahcabe merah keriting
Bumbu lain lain
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtgaram (optional)
1/2 sdtgula
Kecap manis secukup nya
Penyedap rasa (totole) secukup nya
3 sdmminyak (ikut di blender)
1 sdtmargarin untuk menumis
250 ccair

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Cuci bersih bersih babat, hilangkan kotoran yg nempel (aku kerok pakek sendok) rebus 10 menit dg air. Kemudian cuci bersih lagi. Kemudian rebus kembali dg daun jeruk, daun salam, dan jahe. Tambahkan sedikit garam. Rebus kurang lebih 40 menit atau sampai empuk. Kemudian potong2 sesuai seler.
2

Iris (bumbu iris) bawang merah, baput, cabe rawit dan tomat sesuai selera lalu sisihkan.
3

Haluskan bumbu halus dengan sedikit minyak kemudian tumis dengan margarin hingga wangi. Tambahkan garam, gula dan penyedap
4

Masuk kan babat dan tambahkan air, gongso hingga air menyusut. Tambahkan kecap manis. Terakhir masuk kan tomat dan irisan cabe. Tes rasa.
5

Sajikan. Selamat mecoba