ขั้นต่อมา เราจะมาละลายน้ำพริกเผากับน้ำอุ่นค่ะ การที่ละลายน้ำพริกเผาก่อนเอาไปยำ จะทำให้ตอนเรายำ สามารถคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆได้ง่ายขึ้นค่ะ เพราะบางทีน้ำพริกเผาบางยี่ห้อค่อนข้างหนืด จะใช้ยากนิดหนึ่งค่ะ พอเราละลายได้ที่ ก็พักไว้ก่อนค่ะ

ลำดับต่อมา เราจะมาหั่นผักที่จะใช้ยำค่ะ ซอยหัวหอมแดง หั่นมะเขือเทศพอดีคำ หั่นแตงกวาให้บางๆ หั่นผักขึ้นฉ่ายฝรั่งให้เป็นลักษณะเฉียงๆ เด็ดใบสะระแหน่ แล้วพักไว้ค่ะ

มาถึงวิธีทำน้ำยำกันแล้วค่ะ ลำดับแรก นำพริกจินดาที่เราหั่นไว้ลงในชามยำ ตามด้วยหัวหอมแดงซอย หลังจากนั้นก็เทน้ำพริกเผาที่เราละลายก่อนหน้านี้ลงไป เติมน้ำปลา และมะนาว ชิมรสให้ออกหวานนำเค็ม และเปรี้ยวตามค่ะ หรือตามชอบก็ได้เลย หลังจากนั้นก็นำไก่ฉีก และผักต่างๆใส่ตามลงไป ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่นิดหน่อย เรียบร้อยแล้วค่ะ ยำไก่ย่างน้ำพริกเผา วิธีทำไม่ยุ่งยาก แถมได้สารอาหาครบถ้วนด้วยค่ะ