Μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα, κρεμμύδι και τυρί φέτα

Name: Μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα, κρεμμύδι και τυρί φέτα
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μελιτζάνες; 1 κρεμμύδι; 1 συσκ. ντομάτα κονκασέ; Ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι; 50 γρ. τριμμένη φέτα

Cookissa @cookissa4918

Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό που τρώγεται ιδανικά και κρύο!

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα, κρεμμύδι και τυρί φέτα

Cookissa @cookissa4918

Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό που τρώγεται ιδανικά και κρύο!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα.

2 μερίδες

2μελιτζάνες
1κρεμμύδι
1 συσκ.ντομάτα κονκασέ
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
50 γρ.τριμμένη φέτα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα.

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις χαράζουμε. Τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2

Έπειτα τις ξεπλένουμε και τις απλώνουμε σε ταψί.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά στον αέρα.
3

Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό (1/2 φλιτζάνι).
Βράζουμε για 15 λεπτά.
4

Αφότου γίνουν οι μελιτζάνες, ρίχνουμε το μίγμα από το τηγάνι σε κάθε μελιτζάνα. Από πάνω ρίχνουμε τη τριμμένη φέτα.
Ψήνουμε στο φούρνο για αλλα 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Έτοιμο!