เตรียมไข่ต้มยางมะตูม โดยต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป ต้มประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นให้นำไข่มาพักไว้ในน้ำเย็น

นำกระเทียมจีนมาปอกเปลือกแล้วสับละเอียด จากนั้นตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปเล็กน้อย นำกระเทียมลงผัดจนหอม แล้วใส่น้ำพริกตาแดงที่เตรียมไว้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามความชอบ) พยายามผัดให้น้ำพริกไม่จับตัวเป็นก้อน เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม เล็กน้อย

นำข้าวสวยที่เตรียมไว้สำหรับ 2 ที่ลงผัดในกระทะจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี (อาจปรุงรสเพิ่มอีกครั้งหากชิมแล้วรสชาติยังอ่อนไป) เป็นอันเสร็จ

หากใครกลัวรสชาติน้ำพริกไม่เต็มที่ ตักใส่เป็นเครื่องเคียงเพิ่มไปด้วยได้เลยค่ะ หรือใครมีผักเคียงก็จัดใส่เป็น topping ไปได้เล้ย 😋