ขั้นตอนแรกล้างพริกให้สะอาด และผึ่งไว้ให้พริกสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท

มาถึงขั้นตอนการทำซีอิ๊วสำหรับดองพริก นำหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร โชยุ 150 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 80 มิลลิลิตร และน้ำตาลกรวดผลึกใส 80 กรัม

ใช้ไฟเบาและค่อยๆคนๆไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลกรวดจะละลายหมด แล้วเทใส่โหลแก้วที่เราเรียงพริกเอาไว้แล้วให้ท่วมพริกได้เลย โดยไม่ต้องรอให้ซีอิ๊วเย็นตัวก่อน

ปิดฝาโหลแก้วให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ซัก 5 วัน ก็นำออกมาทานได้เลยครับ