Coza o bacalhau por 8 minutos. Depois, descarte as espinhas e peles, desfiando em lascas. Reserve a água da cozedura.

Descasque as batatas e corte-as em cubos e frite em óleo quente.

O molho: num tacho derreta a manteiga e adicione a farinha e mexa bem. Junta o leite mexendo sempre para não ficar com grumos.
Junta também a água de cozedura do bacalhau até obter a consistência de um bechamel, tempera com sal, noz moscada e pimenta. Reserva.

Noutro tacho refogue a cebola, o alho, louro e o azeite e adiciona o bacalhau lascado.

Junta o molho bechamel, as batatas fritas ao preparado e envolve tudo muito bem.

Fora do lume, junta as natas e acerta o sal e pimenta.

Coloque numa travessa, polvilha com queijo ralado e vai ao forno a 180ºC até gratinar.