Breakfast Sausage Patties
แผ่นซอสเซจหมู เป็นส่วนประกอบของอาหารเช้าที่นิยมมากที่อเมริกา นิยมพอๆ กับเบคอนเลยทีเดียว ที่อเมริกาจะนิยมทำแบบเป็นแท่ง (Links) และแบบแผ่น (Patties) จะเป็นซอสเซจแบบไม่มีเปลือกนะครับ กินกับไข่ดาว ไข่คน ก็อร่อย รสชาติและกลิ่นเครื่องเทศเฉพาะตัวทำให้หากินยากมากในเมืองไทย
วิลล่ามาร์เก็ตเคยนำเข้ามาขาย แต่ตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา ของหมดทุกสาขา แล้วของก็ยังไม่มีจนถึงตอนนี้ เลยต้องหาวิธีทำเอง เพราะผมติดมาก ปกติจะต้องกินอย่างน้อยอาทิตย์ละครั้งสองครั้ง
สูตรนี้รสชาติใกล้เคียงพอสมควรแต่ยังไม่เหมือน 100% เทียบกับรสชาติที่เคยซื้อกินจากวิลล่ามาร์เก็ต แต่ก็ถือว่าหายอยากไปพอควรเลย
Breakfast Sausage Patties
แผ่นซอสเซจหมู เป็นส่วนประกอบของอาหารเช้าที่นิยมมากที่อเมริกา นิยมพอๆ กับเบคอนเลยทีเดียว ที่อเมริกาจะนิยมทำแบบเป็นแท่ง (Links) และแบบแผ่น (Patties) จะเป็นซอสเซจแบบไม่มีเปลือกนะครับ กินกับไข่ดาว ไข่คน ก็อร่อย รสชาติและกลิ่นเครื่องเทศเฉพาะตัวทำให้หากินยากมากในเมืองไทย
วิลล่ามาร์เก็ตเคยนำเข้ามาขาย แต่ตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา ของหมดทุกสาขา แล้วของก็ยังไม่มีจนถึงตอนนี้ เลยต้องหาวิธีทำเอง เพราะผมติดมาก ปกติจะต้องกินอย่างน้อยอาทิตย์ละครั้งสองครั้ง
สูตรนี้รสชาติใกล้เคียงพอสมควรแต่ยังไม่เหมือน 100% เทียบกับรสชาติที่เคยซื้อกินจากวิลล่ามาร์เก็ต แต่ก็ถือว่าหายอยากไปพอควรเลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
กลิ่นที่ทำให้เป็น Breakfast Sausage คือกลิ่นของ Fennel Seeds โดยที่ต้องเอาเม็ดมาบดหยาบๆ โดยใช้ครก หรือใช้มีดสับก็ได้
ให้ใส่หมูสับลงในชามผสม แล้วใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสไก่งวงและน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน ปิดแรปแล้วนำเข้าตู้เย็นหมักไว้ 1 คืน
- 2
เมื่อครบเวลาหนึ่งคืนแล้ว ให้นำส่วนเล็กๆ มาชิม โดยการนำมาแนบกับกระทะเทฟล่อน (ไม่ต้องใช้น้ำมัน) ให้สุกทั้งสองด้านแล้วชิมรสชาติดู
- 3
ผมจะชอบความเค็มประมาณนี้(ตามสูตร) เครื่องเทศก็หอมมากๆ ถ้าต้องการก็สามารถปรุงรสชาติเพิ่มได้ตามชอบ
- 4
ผมจะใช้ตัวทำเบอร์เกอร์มาทำแผ่นซอสเซจ มันจะมีหลุมใหญ่สำหรับเบอร์เกอร์และหลุมเล็ก(ที่วงสีแดงไว้) สำหรับ Breakfast Sausage
- 5
ผมจะใส่หมูที่หมักไว้ประมาณ 65 กรัมในพิมพ์หลุมเล็ก แล้วกดให้เป็นแผ่น แผ่นซอสเซจจะเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 ซม และหนาประมาณ 1.5 ซม (จะใช้ปริมาณเท่าไหร่ต่อแผ่นก็ขึ้นกับขนาดของพิมพ์ที่ใช้นะครับ) นำแผ่นซอสเซจใส่ในถาด
- 6
เนื้อที่ถาดผมมีไม่เยอะ จะทำเป็นแผ่นเล็กๆ แทรกไว้ 3 ชิ้น หมูก็หมดพอดี จากนั้นปิดแรป นำเข้าช่องแข็งซัก 4-5 ชั่วโมงให้แข็งตัว
- 7
เมื่อแข็งตัวดีแล้ว นำมาใส่ในถุงเพื่อเก็บในช่องแข็ง เมื่อจะนำมาใช้ก็ให้นำออกมาคลายเย็นซัก 1-2 ชั่วโมง
- 8
เมื่อคลายเย็นแล้วนำไปแนบกระทะ ไฟปานกลางถึงแรง ด้านละ 3-4 นาที เนื้อหมูจะสุกพอดีและด้านนอกจะเกรียมสวย กรอบอร่อยเลย กินกับไข่ดาวหรือไข่คนก็อร่อยครับ (ในรูปคือแผ่นเล็กนะครับ)
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)