กิมจิกระเจี๊ยบเขียว
กระเจี๊ยบเขียว เป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย และตัวฝักยังมีรสชาติที่กรอบ อร่อย ทำให้กระเจี๊ยบเขียวกลายเป็นผักอย่างนึงที่เห็นได้บนโต๊ะอาหารของคนไทยบ่อยๆ แต่ทุกคนรู้มั๊ยครับว่า ฝักกระเจี๊ยบเขียวก็เอามาทำกิมจิได้อร่อยเหมือนกันครับ
https://mrkkimchi.com/how-to-make-okra-kimchi/
กิมจิกระเจี๊ยบเขียว
กระเจี๊ยบเขียว เป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย และตัวฝักยังมีรสชาติที่กรอบ อร่อย ทำให้กระเจี๊ยบเขียวกลายเป็นผักอย่างนึงที่เห็นได้บนโต๊ะอาหารของคนไทยบ่อยๆ แต่ทุกคนรู้มั๊ยครับว่า ฝักกระเจี๊ยบเขียวก็เอามาทำกิมจิได้อร่อยเหมือนกันครับ
https://mrkkimchi.com/how-to-make-okra-kimchi/
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำฝักกระเจี๊ยบเขียวไปตัดหัวตัดท้ายออก
- 2
จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว ก็จะเหลือกระเจี๊ยบที่ใช้จริงอยู่ประมาณ 350 กรัมครับ
- 3
นำกระเจี๊ยบเขียวที่หั่นแล้วไปล้างให้สะอาด
- 4
จากนั้นตั้งน้ำเปล่า ต้มน้ำให้เดือด
- 5
ใส่เกลือลงไป 60 กรัม แล้วคนให้เกลือละลายหมด
- 6
นำฝักกระเจี๊ยบเขียวที่เตรียมไว้ลงไปลวกประมาณ 3 – 5 วินาที ลงแล้วรีบนำขึ้นเลย
- 7
ขั้นตอนนี้ระวังอย่างลวกนานเกินไป เพราะจะทำให้กระเจี๊ยบเขียวเละตอนที่หมักได้ครับ
- 8
นำกระเจี๊ยบเขียวที่ลวกแล้วมาล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณ 3 รอบ เพื่อหยุดการสุกของกระเจี๊ยบ และล้างความเค็มของเกลือออกไป
- 9
นำกระเจี๊ยบที่ล้างน้ำเสร็จมาบีบน้ำออกจากเนื้อกระเจี๊ยบให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
- 10
ใส่ซอสกิมจิตรามิสเตอร์เคกิมจิ 150 กรัมลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 11
นำส่วนผสมที่คลุกเคล้าเข้ากันแล้วใส่ลงไปในกระปุก
- 12
โรยหน้าด้วยงาขาว ปริมาณตามใจชอบ
- 13
จากนั้นปิดฝาให้สนิท
- 14
เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 3-5 วันก็นำมารับประทานได้เแล้วครับ หรือถ้าใครไม่ชอบทานกิมจิที่เปรี้ยวมาก จะเก็บไว้แค่วันเดียวก็ได้ครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น