130. Bebek Bumbu Madura
Jujurly, ini pertama kali masak bebek. Biasanya kan cuma tau makan. Tapi langganan bakulanku alias tetangga sebelah rumah minta tlg dimasakin menu bebek bumbu madura. Yaa bermodal nekat & aplikasi Cookpad, cuss lah kita bikin. Alhamdulillah tanggapannya suka 😅😅
Inspirasi resep dari @gita_das2007
130. Bebek Bumbu Madura
Jujurly, ini pertama kali masak bebek. Biasanya kan cuma tau makan. Tapi langganan bakulanku alias tetangga sebelah rumah minta tlg dimasakin menu bebek bumbu madura. Yaa bermodal nekat & aplikasi Cookpad, cuss lah kita bikin. Alhamdulillah tanggapannya suka 😅😅
Inspirasi resep dari @gita_das2007
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lumuri bebek dg garam keseluruhan & kucuri air jeruk nipis. Diamkan selama 30 mnt. Setelah itu, cuci bersih kembali. Sisihkan.
- 2
Selagi nunggu bebek didiamkan, siapkan bumbu halus & air asam jawa. Sisihkan.
- 3
Tumis bumbu halus dg minyak sampai matang & harum. Setelah benar² matang, masukan potongan bebek. Aduk rata sampai bebek berubah warna. Tambahkan 1 sdt garam, 1 liter air & air asam jawa, aduk rata. Biarkan mendidih, sambil sesekali diaduk.
- 4
45 mnt kemudian air menyusut, tapi daging bebek blm empuk. Saya tambahkan 500ml air lagi utk meng-empukkan daging bebeknya. Masak lagi sampai bumbu mengental & daging empuk. Tambahkan garam, gula merah & penyedap rasa. Tes rasa. Matikan api & angkat potongan bebek dari bumbu.
- 5
Goreng potongan bebek di minyak panas, tapi gak perlu sampai kering sekali. Sisihkan.
- 6
Sisa minyak utk goreng bebek campur dengan bumbu ungkep-nya. Masak lagi dengan api kecil saja. Niat hati mau dibikin bumbu hitam, eh tapi blm sampai hitam sudah mau diambil pesanannya. Jadi yaa sudah, proses masak berhenti sampai bumbu berwarna coklat tua saja.
Next kita coba sampai hitam yess 😅
- 7
Tata bebek gorengnya di wadah, kemudian siram bumbunya. Siap disajikan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar