Se separa ouale.albusurile se bat cu zaharul pudra pana devin bezea,(de preferinta la mixer planetar si viteza maxima).
se pune frisca lichida pe foc si se lasa pana aproape de fierbere,apoi se adauga ciocolata maruntita,amestecand pana la topire.se pun galbenusurile si se freaca repede cu un tel,dupa care se toarna totul peste albusuri in timp ce se mixeaza la viteza maxima timp de 1min.se pune compozitia in forme si se lasa la rece pana a doua.se poate servi simplu sau in combinatii fructate.