Langkah awal kita buat dulu isiannya. Rebus daging ayam lalu suwir-suwir sesuai selera, sisihkan.

Haluskan bahan bumbu untuk isiannya,lalu tumis hingga harum.

Kemudian masukkan suwiran daging ayam, aduk rata lalu masukkan santan. Aduk rata sambil bumbui dengan lada bubuk, garam dan gula. Cek rasa dan masak hingga tanak dan airnya habis. Dinginkan.

Rendam beras ketan selama kurang lebih 2 jam lalu setelah 2 jam tiriskan beras ketan tadi. Panaskan dandang kemudian masukkan beras ketan ke dalam dandang yang sudah panas dan masak selama 25 menit.

Sementara menunggu beras ketan yang dimasak tadi,kita rebus santan hingg mendidih sambil di beri garam dan daun salam. Setelah 25 menit angkat beras ketannya lalu masukkan dalam wadah lain. Kemudian siram dengan air santan tadi lalu aduk rata. Biarkan hingga santannya meresap ke dalam beras ketannya. Sementara itu kita panaskan dandang lalu kukus lagi beras ketan tadi kurang lebih selama 30 menit.

Setelah beras ketannya matang kita ambil 1/2 bagian lalu kita cetak di loyang ukuran 20x20 yang sudah dialasi dengan plastik. Tata ratakan dan agak ditekan-tekan. Setelah itu masukkan suwiran ayam tata merata diatas ketan tadi. Setelah itu sisa ketannya ditata di atas suwiran ayam. Sedikit2 saja agar ayamnya tidak geser.

Potong-potong lemper sesuai selera lalu bungkus dengan daun pisang.