Cuci bersih ati ampela ayam, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Bilas.
Rebus air secukupnya, masukan ati ampela tambahkan sereh dan daun jeruk. Rebus 5 menit. Angkat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta sereh dan daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang.
Masukkan ati ampela, aduk rata. Kemudian tambahkan air secukupnya. Tambahkan bumbu garam, gula, lada, kaldu bubuk.
Masak sampai matang dan air menyusut. Jgn lupa koreksi rasanya.

Setelah matang, sisihkan. Tunggu sampai ati ampela dingin. Kemudian potong2
Siapkan tusukan sate, tusuk2 ati ampela sampai selesai.
Bisa langsung digoreng, atau sebagai stok simpan dikulkas.

Goreng ati ampela sampai matang.
Sajikan dengan nasi hangat dan sambal 😊 saya pakai nasi gurih.