In una ciotola mettere la besciamella, il cotto a dadini, la scamorza affumicata, un po' di pepe e mescolare bene.

Mettere la pasta sfoglia in una teglia da forno, versarci il composto di besciamella, sigillare i bordi e infornare.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa o fino a quando si forma la crosticina.