Cuci bersih ayam dan ati ampela

Rebus ati ampela di air yang mendidih selama kurang lebih 15 menit. Beri 3 lembar daun jeruk purut agar tidak amis. Angkat sisihkan

Blender sampai halus semua bumbu. Bawang merah, bawah putih, cabe rawit, cabe merah, tomat, lengkuas, kunyit, kemiri. Sisihkan

Panaskan 3 sdm minyak goreng

Tuangkan bumbu yang sudah di blender tadi. Aduk - aduk sampai harum

Masukkan daun jeruk purut, daun salam dan sereh yang udah di geprek

Beri 3 gelas air

Masukkan ati ampela & ayam

Beri gula, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa

Jika air nya sedikit menyusut masukkan kemangi

Masak sampai air benar - benar habis. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar matangnya merata

Taburi bawang goreng di atasnya jika suka

Siap disajikan dengan nasi hangat